150 g semoule
3 œufs
1 litre lait
150 g sucre

Faire tomber en pluie la semoule dans le lait bouillant (vanillé), et laisser cuire 10 minutes.
Mélanger œufs et sucre dans une terrine, et y verser la semoule cuite, peu à peu.
Cuire dans un moule à brioche caramélisé pendant 30 à 40 minutes à four doux (Th 4).