|
30 biscuits à la cuillère
200 g chocolat fondant
4 œufs
50 g sucre
80 g beurre
Rhum
Mettre le chocolat à
fondre au bain-marie dans une terrine destinée à contenir la préparation.
Tapisser un grand moule à charlotte de papier aluminium. Tailler
les biscuits afin de pouvoir en tapisser les parois et le fond du
moule.
Préparer un sirop de rhum avec 4 cuillères à soupe de rhum + 6
cuillères à soupe d'eau + 1 cuillère à soupe de sucre. Faire
chauffer pour dissoudre et arroser les biscuits dans le moule.
Battre les jaunes d'œufs avec le sucre et les mettre après le
beurre dans le chocolat chaud, toujours au bain-marie.
Hors du feu, ajouter les blancs en neige. Verser la préparation
dans le moule en alternant avec 2 couches de biscuits et terminer
par une couche de biscuits.
Tasser avec une assiette et mettre au frais pendant 12 heures.
Servir arrosé de crème anglaise.
|
