250 g de riz rond
1 litre de lait
100 g de sucre
1 jaune d'oeuf

Mettre le riz dans une cocotte. Recouvrir d'eau et faire bouillir pendant 3 minutes. Jeter l'excédent d'eau.
Remettre le riz à bouillir dans 1 litre de lait. Compter 20 minutes de petite ébullition.
Arrêter et ajouter le sucre et le jaune d'œuf.