Sommaire sauces

MAYONNAISE

1 jaune d'oeuf
1 cuillère à café de moutarde
Huile
Sel

Battre 1 jaune d’œuf et 1 cuillère à café de moutarde pendant 45 secondes (60 tours).
Ajouter de l'huile, sans cesser de mélanger, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. 
Saler.