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viandes

LAPIN TANTE JACQUELINE

1 lapin découpé
15 cubes de lard
2 cuillères à soupe de beurre
3 cuillères à soupe de vinaigre
6 échalotes hachées
2 gousses d'ail hachées
3 cuillères à soupe de persil haché
2 verres de crème fraîche
6 pincées de sel
4 tours de moulin à poivre

Préchauffer le four Th 9, 1h30 avant de servir.
Dans un grand plat à four, ranger les morceaux de lapin, les cubes de lard. Saupoudrer avec les hachis d'échalotes, ail persil.
Ajouter le beurre, 1 verre de crème fraîche et le vinaigre.
Réduire le four Th 6 et enfourner pour45 min.