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poissons

POISSON A L'ESTRAGON

(pour 4 personnes)
8 filets de limande frais
16 cuillères à soupe de crème fraîche
Estragon, sel, poivre, safran

Couper l’estragon en petits bouts et les mettre au fond d’un plat allant au four.
Poser les filets de poisson dessus.
Dans un bol, mélanger la crème, le sel, le poivre et le safran pour faire une sauce liquide. Verser la sauce sur le poisson pour qu’il soit bien recouvert. Mettre au four Th 8 (200°) pendant 10 minutes.
On peut remplacer le safran et l’estragon par du curry.
Servir avec du riz ou des pommes de terre.