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viandes

POULET AU CURRY

(Pour 4 personnes)
4 blancs de poulet
1 cuillère à soupe d'huile
100 g d'amandes effilées
1/2 citron pressé
100 ml de lait de coco (au rayon exotique des supermarchés)
1 cuillère à soupe de curry
Sel, poivre

Couper les blancs de poulet en gros morceaux.
Mettre l'huile dans une poêle et faire dorer le poulet. Ajouter les amandes et les faire griller légèrement. Saler et poivrer.
Verser le jus de citron, le lait de coco et le curry dans la poêle, remuer un peu et le faire cuire à feu doux 10 minutes.
Servir le poulet avec du riz basmati.