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(4
personnes)
30 cl de lait
20 cl de crème liquide
6 jaunes d'œufs
80 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
1/4 de cuillère à café de muscade râpée
Préchauffer
le four à Th 5 (150°C).
Porter à ébullition le lait et la crème liquide.
Dans une jatte, fouetter les jaunes d'œufs avec les deux sucres
et les épices jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Tout en
fouettant, incorporez progressivement le mélange lait + crème
bouillant.
Répartir la préparation dans des moules individuels en
porcelaine à feu. Les placer dans un bain-marie, enfourner et
laisser cuire pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce que les crèmes
soient tremblotantes.
Laisser refroidir et placer au réfrigérateur 2 heures au moins
avant de servir.
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