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entrées

SALADE ARTICAUTS AMANDES

(pour 6 personnes)
6 fonds d’artichauts (ou cœurs de palmiers)
1 laitue
75 g d’amandes effilées grillées
100 g de crème fraîche
5 cl de vinaigre de cidre
1 bouquet de fines herbes

Dresser dans le fond d’un plat les feuilles de laitue lavées et essorées.
Poser par dessus les fonds d’artichauts et parsemer d’amandes.
Battre la crème pour la rendre mousseuse.
Ajouter le vinaigre et les herbes.
Napper la salade de cette sauce.