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entrées

SOUPE AUX LEGUMES

Dans une demi cocotte d’eau mise à chauffer, mettre :
Sel, poivre, thym, laurier
500 g de carottes
1 kg de pommes de terre
1 botte de poireau
1 oignon
1 gousse d’ail
et facultativement :
2 tomates
2 boules de céleri ou céleri en branches
Quelques feuilles de salade

Porter à ébullition et laisser cuire à moyen bouillons au moins 45 minutes.
Passer au mixer. 

Autres proportions :
1 kg de pommes de terre
500 g de poireaux surgelés
500 g de carottes surgelées
1 bouillon de volaille