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2 côtelettes d’agneau
1 carotte
500 g de pulpe de tomate en conserve
1 bâton de cannelle
½ botte de coriandre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
½ verre de pois chiches en conserve
½ verre de blé à cuire
Enlever l’os des côtelettes
avec un couteau et couper la viande en petits dés.
Eplucher et couper la carotte en fines tranches.
Laver les feuilles de coriandre et les couper avec des ciseaux
au-dessus d’un verre.
Dans une cocotte, faire cuire la viande dans l’huile à feu vif
pendant 5 minutes.
Ajouter la carotte, la pulpe de tomate et les pois chiches, puis
mettre le coriandre, le blé et la cannelle.
Verser 1 litre et demi d’eau, saler et poivrer.
Remettre à cuire 1 heure à feu doux.
Servir la chorba dans une assiette creuse, arrosée d’un jus de
citron.
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