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8
à 10 morceaux d'agneau (poitrine, collier, épaule) = 750 g
Beurre
2 bouillons poule
1 boite de sauce tomate fraîche
1,250 kg de légumes pour couscous surgelés
250 g de semoule à couscous
1 gousse d'ail
Sel, poivre
Huile
Faire
revenir les morceaux d’agneau avec 50 g de beurre dans une
grande cocotte.
Vider la graisse.
Remettre la viande. Mouiller avec à peine 1.5 litre d’eau, 2
bouillons poule, 1 boite de sauce tomate fraîche, et les légumes
pour couscous surgelés. Saler un petit peu. Ajouter une gousse
d’ail et poivrer.
Cuire 20 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
Dans une grande casserole, mettre ¼ de litre d’eau, 1 cuillère
à soupe d’huile et une cuillère à café de sel.
Porter à ébullition.
Hors du feu, verser 250 g de semoule à couscous en remuant délicatement.
Laisser gonfler 2 minutes. Ajouter 2 à 3 noix de beurre et
remettre à feu doux 3 minutes en égrainant à la fourchette ou
mettre à réchauffer au micro-ondes.
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