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viandes

ESCALOPES MILANAISES

(Pour 2 personnes)
2 fines escalopes de veau
3 cuillères à café de parmesan râpé
2 cuillères à café de crème fraîche
Chapelure
1 œuf
1 c. à café d’huile et un peu de beurre

Casser l’œuf dans une assiette creuse et le battre avec le parmesan et la crème. Mettre la chapelure dans une assiette plate.
Tremper les escalopes des 2 côtés dans l’assiette creuse puis les recouvrir de chapelure dans l’assiette plate.
Faire fondre le beurre et l’huile à feu moyen dans une poêle. Mettre les escalopes dans la poêle et les faire cuire 4 minutes de chaque côté.
On peut mettre un peu de jus de citron sur les escalopes avant de les manger.